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Ingredientes para 3- 4 personas: ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ pimiento amarillo 400 gr. de corazones de alcachofa en lata 1 pepino pequeño 4 ramilletes de menta 60 gr. de queso parmesano rallado 4 cucharadas soperas de soja pimienta molida 5 cucharadas soperas de aceite de oliva 4 cucharadas soperas de vinagre suave Preparación: Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadrados grandes. Escurrir los corazones de alcachofar y partir en 4 trozos. Pelar el pepino, cortarlos a lo largo en tiras finas. Picar la menta. Todos esto mezclarlo bien y ponerlo en una ensaladeras, junto con la pasta que estará cocida al dente, escurrida y fría. ¡Que aproveche! |
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